Je to zemiak, artičok, alebo nebodaj slnečnica? Odkiaľ táto rastlina pochádza a kde získala svoje rozmanité názvy?

Toto sú otázky, ktoré si kladie nie jeden človek, ktorý sa s touto rastlinou stretne. Mohlo by sa zdať, že pochádza z oblasti blízkeho východu  a to konkrétne z Jeruzalemu. V skutočnosti však topinambur pochádza z opačnej strany zeme, z amerického kontinentu. Túto rastlinu prvý krát spomína  francúzsky kolonista Samuel de Champlain pri svojich potulkách po Severnej Amerike. Stretol sa s ňou u indiánov v štáte Massachusetts okolo roku 1605, ktorí ju využívali ako potravu. Champlainovi táto rastlina chuťou pripomínala artičok, čím v podstate získala jeden zo svojich mnohých názvov. Podľa historiek, sa spomínaný indiánsky kmeň nazýval Topinambo. Pre zaujímavú a netradičnú chuť ju doviezli do Francúzska, kde sa tešila veľkej obľube a pomenovali ju práve po spomínanom indiánskom kmeni.

Okrem Francúzska sa topinambur ujal aj na Britských ostrovoch a v Nemecku, kde ho dodnes považujú za zaujímavú delikatesu, ktorá si našla miesto v ich národnej kuchyni.

Názov Jeruzalemský artičok vznikol pravdepodobne v Taliansku sko
molením slova  „girasole“ čo znamená obrátená k slnku, alebo tiež slnečnica.  Spojením  Champlainovho názoru, ktorý prirovnal chuť tejto rastliny k artičoku, vzniklo pomenovanie Jeruzalemský artičok.

V skutočnosti však topinambur nemá s artičokou nič spoločné a jej skutočná príbuzná je slnečnica. Správny názov pre topinambur je teda Helianthus tuberosus, Slnečnica hľúznatá.

Počas 17.storočia sa topinambury rozšírili po celej Európe a však neskôr ich nahradil zemiak, pre ich nie moc vábivý vzhľad a ťažkú skladovateľnosť.

Európa topinambur znova objavila počas hladomoru v 18.storočí, kedy vďaka svojim schopnostiam  prežiť aj v tých najťažších podmienkach zachránil Jeruzalemský artičok  život mnohým ľuďom.

Topinambur je skutočne rastlina, ktorá je schopná prežiť a rozmnožovať sa aj  tam, kde iné rastliny hynú. Táto vlastnosť topinambura zaujala aj ruských vedcov, ktorí venovali výskumu tejto rastliny niekoľko desiatok rokov. Zadanie znelo nájsť  široko využiteľnú rastlinu, ktorá je schopná prežiť aj v tých najťažších podmienkach. Výskum a následné šľachtenie znelo jednoznačne, topinambur. Slnečnica hľúznatá, tak získala  označenie bioenergetická plodina 21.storočia. Jej využiteľnosť v mnohých odvetviach ako je farmaceutický priemysel, potravinárstvo, poľnohospodárstvo, či bioenergetika  stavia túto výnimočnú rastlinu a popredné miesta.

Mgr. Daša Lofajová

Charakteristika:

BIO džem je vyrábaný ručne podľa tradičnej receptúry pochádzajúcej z Bajkalskej oblasti Sibíri. Pri jeho výrobe sa používajú BIO certifikované suroviny, ktoré zaručujú vysokú kvalitu produktu.

Zloženie:

BIO topinambur, BIO fruktóza, BIO  jahoda, pektín, kyselina citrónová, vitamín C.

Vyrobené na Slovensku.

Charakteristika:

BIO džem je vyrábaný tradičnou receptúrou z bajkalskej oblasti Sibiri. Pri výrobe džemu sú použité BIO certifikované suroviny, čo zabezpečuje vysokú kvalitu produktu s vylúčením nebezpečných chemických konzervantov.

Zloženie:

BIO topinambur, BIO fruktóza, BIO čučoriedka, pektín, kyselina citrónová, vitamín C.

Vyrobené na Slovensku.

Charakteristika:

Strúhaný a sušený BIO topinambur je vhodný do polievok, šalátov, alebo omáčok. Taktiež je vhodný ako náhrada surových hľúz topinambura. Proces spracovania, výroby a balenia  prebieha ručne.

Zloženie:

strúhaný a sušený BIO topinambur

Vyrobené na Slovensku.

Doprajte aj diabetikom vo vašej rodine sladké a zdravé Vianoce.
 

Charakteristika:

Výživový doplnok Top Inulin v tabletách slúži na podporu liečby diabetes mellitus, artériosklerózy, obezity, srdcovo-cievnych ochorení, hypertónie,  pri zvýšenej fyzickej a psychoemocionálnej námahe, pri znížení pracovnej výkonnosti a únave (syndróm chronickej únavy). Ďalej pri normalizácii funkcie žalúdočno-črevného traktu, na detoxikáciu organizmu, na podporu liečby akútnych infekčných ochorení a na zvýšenie aktivity imunitného systému.

Topinamburky sú vyrobené z hľúz topinambura, ktoré sú pestované v BIO kvalite.

Charakteristika:

Vianočný balíček obsahuje BIO Čaj medovej vône z topinambura priaznivo pôsobí pri poruchách metabolizmu cukrov, poruchách obehového systému a pohybového aparátu.
Výživový doplnok slúži na podporu liečby diabetes mellitus, artériosklerózy, obezity, srdcovo-cievnych ochorení, hypertónie, pri zvýšenej fyzickej a psychoemocionálnej námahe, pri znížení pracovnej výkonnosti a únave (syndróm chronickej únavy). Ďalej pri normalizácii funkcie žalúdočno-črevného traktu, na detoxikáciu organizmu, na podporu liečby akútnych infekčných ochorení a na zvýšenie aktivity imunitného systému.
Ručne robené glycerínové mydlo s obsahom topinambura je samostatne nepredajné. Každý kus je jedinečný. Táto limitovaná edícia obsahuje 100 jedinečných kusov.

Charakteristika:

Čaj medovej vône z topinambura priaznivo pôsobí pri poruchách metabolizmu cukrov, poruchách obehového systému a pohybového aparátu.

Kandizovaný topinambur a zázvor.

Použitie:

Topinamburky a zázvor sú určené na priamu konzumáciu alebo na výrobu rôznych dezertov. Zmes je vhodná na prípravu čaju.

Zázvor je často používaný v ľudovom liečiteľstve na zlepšenie trávenia, pri nevoľnosti a taktiež ako afrodiziakum.

Zázvor blahodárne pôsobí na zažívanie, trávenie, pri nevoľnosti a kašli. Okrem toho vám primerané užívanie zázvoru znižuje vysoký cholesterol, ďalej blahodárne pôsobí na krvný obeh a činnosť srdca.

Charakteristika:

Cukríky z topinambura v jogurte

Zloženie:

topinambur, fruktóza, sušené odtučnené mlieko,kakaové maslo, lecitín, kyselina citrónová

Cukríky z topinambura sú zdrojom pektínových látok, minerálnych látok a stopových prvkov. Získavajú sa z hľúz topinambura, pestovaných špeciálnou agrotechnikou, pri ktorej sa vylučuje používanie umelých hnojív a chemických ochranných prostriedkov (biologická osobitosť tejto rastliny).